◎コーヒーメモ
コーヒーの分類
コーヒーの分類は、豆の産地、焙煎、挽き方、加工方法、淹れ方、飲み方、
などで分類されます。
１種類の豆だけを使ったコーヒーはストレートコーヒー、複数の豆を
混ぜたコーヒーはブレンドコーヒーと呼ばれます。
焙煎は８段階に分けられます。それぞれ「ライトロースト」「シナモンロースト」、
一般的にはあまり使われずに、アメリカンコーヒーとして使用され、浅煎りに分類されます。
「ミディアムロースト」「ハイロースト」。中煎りに分類。一般的に飲まれます。
「シティロースト」「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」、
深煎りに分類される。エスプレッソやカフェオレ、アイスコーヒー等に使われます。
コーヒー豆の挽き方は５種類。極細挽き、細挽き、中細挽き、中挽き、粗挽きがあります。
極細挽きはエスプレッソ、細挽きは水出しコーヒー、中細挽きはコーヒーメーカーや
ペーパードリップの抽出、中挽きはフレンチブレスやサイフォンやネルドリップに
適しています。
※参考：KEYCOFFEE「コーヒーという情熱」
https://www.keycoffee.co.jp/
ELLE「世界21か国でリサーチ! ご当地コーヒースタイルをチェック」
https://www.elle.com/jp/gourmet/g30143716/coffee-around-the-world-20-0108/